松软的奶油面包
2025-12-28 20:30:24
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“奶油面包口感柔和并具有弹性，适合家庭早餐食用。”
食材明细
主料
高筋面粉
500克
辅料
速发酵母
2小勺
白砂糖
90克
盐
1小勺另二分之一小勺
鸡蛋
2个
黄油
75克
清水
160毫升
牛奶
50毫升
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
奶油面包的做法步骤
1将主料、配料按顺序放入面包机（水、牛奶、高筋面粉、酵母、奶油、砂糖、鸡蛋、盐），水、牛奶、鸡蛋室温，启动面包机90分钟的和面及一次发酵功能。
2揉出面筋并完成一次发酵的面团。
3排除面团中的空气。
4将完成一次发酵的面团十六等分，（可以根据烤箱的大小确定，经过多次实践我的29升烤箱，500克面的量分两次每次烤八个面包烤出的面包是最佳的。）做好的小面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5松弛好的面团搓成长条形，长度35厘米。
6把搓好的面折成麻花形状。
7不要带劲折，否则会改变形状。做完型的面包捏紧头。家庭小的烤箱烤长条形的面包，烤得均匀。
8把做好型的面包均匀地摆在放有油纸的烤盘中开始二次发酵。二次发酵时间60分钟，温度35度。
9二次发酵完成后在面包的表面刷上全蛋液。（二次发酵完成后大小是原来的两倍）
10在190度预热好的烤箱中烘焙13分钟。
11烤好的面包刷上黄油。
来自 美食天下 绿茶1000 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
早餐
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